Le Sparassis crépu ( Sparassis crispa ) est un champignon exceptionnel tant par sa beauté que par sa qualité gustative ! Ce champignon fait parti du top 3 du moine des bois. Cependant il faudras absolument le nettoyer rigoureusement pour éliminer tout résidus de terre. Ensuite fait le revenir sur une noisette de beurre en sorte qu'il dore bien comme il faut. Ensuite incorpore le à n'importe quel sauce. Régale toi ! Le S.crispa est dense, beige jaunâtre, à des spatules ondulé avec une marge crépu